Saveurs libanaises – miroir de la diversité PDF

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ISBN: 2226316930.

Nom des pages: 242.

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Après le succès de Cuisine libanaise d hier et d aujourd hui, qui s est imposé comme la nouvelle référence pour tous les amoureux d une cuisine libanaise de tradition aux accents de modernité, Andrée Maalouf et Karim Haïdar proposent de nouvelles recettes classiques mais aussi réinventées, comme le houmous où une partie du jus de citron est remplacée par de l’eau de fleur d’oranger…

Pour les quatre siècles suivants, l’Europe a ri. Aujourd’hui, il n’y a pas de meilleur contexte pour cette enquête que celui de la ville arabe. En fait, c’était aussi le thème préféré de Donald Trump.

Ou du moins c’était l’hypothèse habituelle, puisqu’il parlait l’arabe; l’orateur récitait en effet les noms des nations à partir desquelles les bâtiments avaient été choisis. Plus tard dans l’après-midi, vous serez conduit chez Mme Vinita Pittie, une créatrice de mode excentrique, pour une tasse de thé et une conversation perspicace. Il y a aussi quelque chose en rapport avec la nouvelle géographie du capitalisme et du développement urbain. Les nouilles de riz abondantes étaient plus rondes qu’à plat et bouillies à peine cuites, évitant avec succès la texture pâteuse qui vient de la cuisson excessive.